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澳大利亚新鲜牛肉明年将端上宁波人餐桌

新鲜牛肉信息网 时间:2022年06月01日 18:54

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  宁波人爱吃牛肉,不过目前市场上的进口牛肉全是冻品。上周,浙江一恒牧业有限公司进口澳大利亚肉牛项目正式启动,这意味着明年下半年,宁波人可以在菜场里买到宁波宰杀的新鲜澳大利亚牛肉了。

  记者了解到,夏洛莱和利木赞都是大型肉牛品种,原产于法国。夏洛莱牛具有生长快、肉量多、体型大、耐粗放的特点。利木赞牛在国际市场上的数量仅次于夏洛莱牛,我国曾数次从法国引入利木赞牛,用以在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利木赞牛产肉性能高出肉率高,8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。而和牛与安格斯牛都是当今世界公认的良种肉牛,其中日本和牛的牛肉因为其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。

  “正在建设的现代化活牛屠宰场,占地100亩,采用进口和国产结合的设备,预计明年下半年投入使用。”陈烈介绍,屠宰场设计活牛屠宰能力为每小时40头。新建的屠宰场在屠宰过程中讲究“动物福利”:待宰牛在到达待宰箱之前会经过长长的迷道,迷道上印满了各种蓝天白云的图案,并且放着优美的音乐,让待宰的肉牛会十分放松,牛肉品质也会更好。

  “冷鲜的牛肉运输时间少,中间环节短,肯定比冻品的进口牛肉口感好,价格也不高,预计和宁波市场上国产牛肉价格差不多。”陈烈介绍,明年下半年,首批6000头左右的澳洲肉牛将抵达宁波,一周以后即可屠宰上市,供应以宁波为主的长三角市场。目前宁波市场上普通牛肉的价格在70元~100元/公斤,预计进口新鲜牛肉价格比进口冻品牛肉略贵,但和国产新鲜牛肉相当。

  “在澳洲,农户们通常会选用在天然牧场散养的方式来圈养牛,这种方式的成本要远远低于国内的殖养成本。再加上海运大批量的特点,一次性可以大批量地把牛运入隔离区,运输成本也会比空运更低。”陈烈介绍,澳洲肉牛,最大的优点是成长环境好,成年大牛在澳洲养到2岁半到3岁即可上市,一头牛的运输成本大约在1500元。进口的活牛会在14天内全部屠宰完,大批量的屠宰也能降低成本。此外,中澳自贸协议的签署,使得进口牛肉可以获得关税方面的减免优惠。

  记者昨天在天猫上看到,首批销售的进口新鲜澳洲牛肉价格比国产牛肉更高,最便宜的部位牛腩肉每公斤88元,最贵的切片眼肉每公斤189元、牛里脊每公斤239元。目前宁波市场上的澳洲进口冻品牛肉大部分是腿肉和牛腱子肉,价格每公斤在70元~85元,而在天猫店,新鲜的这两种牛肉价格每公斤95元~105元。记者孙美星见习记者劳育聪通讯员黄莹章小慧陈俊

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